Lampuka Pişirme Tarifi

[Taygun KOCABIYIK]

Dün yakaladığımız lampukaları ben aldım ve bu gün pişirdim gayet lezzetli oldu sizlerede tarif etmek istedim.

Balıkları önce sırttan ve karın kısmından baştan sona kadar çiziyoruz. Çizdiğimiz çizgilerin sonundan kuyruk tarafına bir çentik atıp derisini kaldırıyoruz pense yardımıyla vaya bıçakla parmağımızın arasına sıkıştırarak kafaya kadar derisini yüzüyoruz. Daha sonra arzu ettiğimiz büyüklükte parçalar halinde kesiyoruz ve kanı gidene kadar bol suyla yıkıyoruz. Bir kap içine yarım çay bardağı kadar sirke koyup üzerine su ilave ediyoruz. 10 dakika kadar beklettikten sonra sirke kokusu kaybolana kadar balıkları tekrar yıkıyoruz. Tuzlayıp 1-2 dakika beklettikten sonra suyunu iyice süzdürüp una bulayıp tava yapıyoruz. Afiyet olsun
Fotoğraflarla anlatmak niyetindeydim süreci fakat fotoğraf makinamın pilleri bitmiş. :(

[eşref sürek]

lambukanın eti zehirli diyorlardı bazı bünyelere dokunuyormuş doğrumu gerçi bizim buralarda yok kazara gelirse tereddütte kalmayalım bilgi verebilirmisiniz rastgele

[Taygun KOCABIYIK]

Eşref abi hiç böyle birşey duymadım gayet lezzetliydi hatta pek balık gibi bile kokmuyordu.

[cumhur]

taygun afiyet olsun,güzel bir tarif.sonunda meret mideye indi demekki.derisini yüzmesende oluyor,bir dene.bu balığın zehirli olduğunu şimdiye kadar hiç duymadım ,epeyde yedim,size cehennemden yazmadığıma göre?.bunu söyleyen kesin bayatlamış olanı yedi herhalde. rastgele.

[mufi]

[QUOTE=İmBat]Dün yakaladığımız lampukaları ben aldım ve bu gün pişirdim gayet lezzetli oldu sizlerede tarif etmek istedim.

Balıkları önce sırttan ve karın kısmından baştan sona kadar çiziyoruz. Çizdiğimiz çizgilerin sonundan kuyruk tarafına bir çentik atıp derisini kaldırıyoruz pense yardımıyla vaya bıçakla parmağımızın arasına sıkıştırarak kafaya kadar derisini yüzüyoruz. Daha sonra arzu ettiğimiz büyüklükte parçalar halinde kesiyoruz ve kanı gidene kadar bol suyla yıkıyoruz. Bir kap içine yarım çay bardağı kadar sirke koyup üzerine su ilave ediyoruz. 10 dakika kadar beklettikten sonra sirke kokusu kaybolana kadar balıkları tekrar yıkıyoruz. Tuzlayıp 1-2 dakika beklettikten sonra suyunu iyice süzdürüp una bulayıp tava yapıyoruz. Afiyet olsun

Abi... ben yoruldum..iş uzadı...

''' 1 kg sardalya alıp tavaya atsak ..:D ooohh mis gibi kızartıp yesek daha az eziyetli olmazmı Tagom benim? :D :D :D ''''

[ender]

Sevgili taygun
dün bizde 2 tane yakaldık.pişirme yapan bir yere verdik normal yağda kızartıp önümüze koydular.derisi koyun derisi gibi diş kesmiyor galiba deri engel olmuş içi tam pişmemiş.genede yedik dün tarifi verseydin balık heba olmayacaktı.neyse bundan sonrakileri kurtardık.bunları yazabildiğime göre hala zehirlenmemişim demektir.gönül ferahlığıyla yiyebilirsiniz bakın taygunda yemiş ve hala yaşıyo.2 deneme yaterlıdir heralde.
selamlar saygılar.

[mufi]

Sevgili taygun
dün bizde 2 tane yakaldık.pişirme yapan bir yere verdik normal yağda kızartıp önümüze koydular.derisi koyun derisi gibi diş kesmiyor galiba deri engel olmuş içi tam pişmemiş.genede yedik dün tarifi verseydin balık heba olmayacaktı.neyse bundan sonrakileri kurtardık.bunları yazabildiğime göre hala zehirlenmemişim demektir.gönül ferahlığıyla yiyebilirsiniz bakın taygunda yemiş ve hala yaşıyo.2 deneme yaterlıdir heralde.
selamlar saygılar.

Ender kardeş dsene balıklar telef oldu..:D

[Taygun KOCABIYIK]

Muvaffak abicim insanın kendi tuttuğu balık gibi olmuyor :D yok zamanda sardalya harika oluyor o ayrı mesele ;)

[mufi]

Muvaffak abicim insanın kendi tuttuğu balık gibi olmuyor :D yok zamanda sardalya harika oluyor o ayrı mesele ;)

ee yani onca zahmetin ardından mutlaka lezzetli olacak:D

[henesen]

hafta sonu yakaladığın lambukayı floto çıkartıp kılçıklarını temizledim ve derisini yüzdüm.1 bardak sütle terbiye ettim 3 saat beklettim daha sonra sütle beraber hafif pişirdim. üzerine hazırladığım sosu ekliyerek 20 dakika daha pişirdim yiyen arkadaşım fatih ve eşi çok beğendiklerini söylediler.:helal: bende ilk defa lanbuka yedim çok güzel olmuştu.SOS TARİFİ:1tencerede tere yağı ve zeytın yağı kızacak küçük küçük doğranan soğanlar ilave edilecek domates rendesi eklenecek defne yaprağı bütün olarak ilave edilecek kırmızı pul biber,karabiber,kimyon,tuz,sarımsak ve limonsuyu ekleyerek bir taşım kaynatıp balıkların üzerine dökülmeli.deneyin güzel oluyor.AFİYET OLSUN:helal:

[ishak BALLICA]

[QUOTE=İmBat]Dün yakaladığımız lampukaları ben aldım ve bu gün pişirdim gayet lezzetli oldu sizlerede tarif etmek istedim.

Balıkları önce sırttan ve karın kısmından baştan sona kadar çiziyoruz. Çizdiğimiz çizgilerin sonundan kuyruk tarafına bir çentik atıp derisini kaldırıyoruz pense yardımıyla vaya bıçakla parmağımızın arasına sıkıştırarak kafaya kadar derisini yüzüyoruz. Daha sonra arzu ettiğimiz büyüklükte parçalar halinde kesiyoruz ve kanı gidene kadar bol suyla yıkıyoruz. Bir kap içine yarım çay bardağı kadar sirke koyup üzerine su ilave ediyoruz. 10 dakika kadar beklettikten sonra sirke kokusu kaybolana kadar balıkları tekrar yıkıyoruz. Tuzlayıp 1-2 dakika beklettikten sonra suyunu iyice süzdürüp una bulayıp tava yapıyoruz. Afiyet olsun

Abi... ben yoruldum..iş uzadı...

''' 1 kg sardalya alıp tavaya atsak ..:D ooohh mis gibi kızartıp yesek daha az eziyetli olmazmı Tagom benim? :D :D :D ''''


Vallahi doğru söze ne denir....Keçinin bilmediği ot karnını ağrıtırmış derler...Yok ben almıyayım....;)

[ender]

Ender kardeş dsene balıklar telef oldu..:D

hiç sorma ağlamışlar rüyamda gördüm biri hala ağlıyodu
selamlar saygılar

[Taygun KOCABIYIK]

Ender abi bu sıralar lampuka bol umarım şöyle kallavisinden 5-10 tane denk gelir de şu yöntemle pişirip ağız tadıyla yersin :)