Selam Cumhur,
ilk olarak Yusuf abininde dediği gibi "Canlı olarak tutmaya çalışılanlar; avda kullanılacak canlı balık yemler" için bu tip bir livara ihtiyaç duyduk.
İkincisi ise bilimsel olarak [Bu Adresi (link) Görme Yetkiniz Yok BEDAVA'ya Üye Ol Sitemizden Faydalan....] linkinden ve
[Bu Adresi (link) Görme Yetkiniz Yok BEDAVA'ya Üye Ol Sitemizden Faydalan....] [Bu Adresi (link) Görme Yetkiniz Yok BEDAVA'ya Üye Ol Sitemizden Faydalan....]
[Bu Adresi (link) Görme Yetkiniz Yok BEDAVA'ya Üye Ol Sitemizden Faydalan....]
linkinlerinde bu konu oldukça detaylı olarak açıklanmıştır.

Denizde livar içinde kalan balıklar,kısa bir süre sonra ölmektedir,çünkü suyun yüzey sıcaklığı dip sıcaklığından oldukça farklıdır,örneğin bu geçtiğimiz pazar günü sonar 19,7 c dereceyi gösteriyordu.

Yine de linklere bakacak zamanı bulamayanlar için kısadan hisse;
Balık bozulmada üç esas durum söz konusudur; enzimatik, bakteriyel ve oksidatif değişmeler. Enzimatik faaliyetler sonucunda balık etinde özellikle koku değişmeleri göze çarpmaktadır.
Balık bozulmasının esas etkeni bakteriyel faaliyettir. Tüm bu otolotitik ve mikrobiyal bozulmalar balığın yakalandığı zamanki durumu, avlama mevsimi, avlanma bölgesi, avlanma yöntemi, balığın büyük yada küçük oluşu gibi pek çok faktörden etkilenmektedir. Genel olarak balık bozulması balığın depolandığı sıcaklığa bağlı olarak gelişmektedir ve balık bozulmasında esas etkili faktör depo sıcaklığıdır. Balık bozulmasından sorumlu bakteriyel, ensimetik ve kimyasal işlemler düşük sıcaklıkta normal sıcaklığa göre daha yavaş seyretmektedir.
Balıkların tazeliğini korumak için ilk tedbirler balıkçı teknesinde başlamaktadır. Bozulma büyük ölçüde sıcaklığa bağlı olduğundan avlanan balık sıcaklığın en kısa zamanda 0 C ile -1 C civarına indirilmesi gerekmektedir.
Etkili bir soğutmanın yapılabilmesi, ürünün başlangıçtaki mikroorganizma yükü, kimyasal bileşimi, sıcaklık, bağıl nem, depo içersindeki havanın hızı ve depo atmosferinin bileşimi gibi faktörlere bağlıdır. Bu faktörlerin en önemlisi sıcaklıktır. Sıcaklık ne kadar düşük ise muhafaza süresi o kadar uzun olmaktadır.
Soğutma teknolojisinde; kırılmış buz, su-buz karışımı, soğutulmuş deniz suyu, kuru buz ve soğutulmuş hava gibi soğutma yöntemlerinden herhangi biri seçilerek ürünlerin belirli sürelerde depolanması sağlanabilmektedir.

umarım yardımcı olabilmişimdir,sevgilerimle

Bu Konuda Bir Gözlemimi Aktarmak Isteri. Kolyos Yada Orkinos Gibi Baliklarda Kanin Canli Iken Akitilmasi Lezzeti Kesin Etkiler Bu Nedenle Av Sonrasi Daha Katilaşma Başlamadan Orkinoslarin Kuyruğu Kesilir Kolyozlarinda Temizlenmesi Faydali Olur. Kabuklularda Ise Kimyasal Yapilari Gereği "bildiğim Kadai Ile" ölümleri Sonrasi Etlerinde çözülmeler Başladiğindan Lezzzeti Ve Aromasi Değişir. Ben Yengecin Canli Iken Yada Hemen Yeni ölmüşken Daha Lezzetli Olduğunu Iyi Bilirim. Istakozlar Ha Keza. Yaban Tavşani Malum Avlandiğinda Kara Yatirilip Kani Alinir Yoksa Acimtirak Olur. Dostlukla Kaliniz.