RASTGELSİN AMATÖR BALIKÇILIK FORUMLARI - Mersin Balığı Hakkında Ne Biliyoruz

[Bu Adresi (link) Görme Yetkiniz Yok BEDAVA'ya Üye Ol Sitemizden Faydalan....]

Mersin balığı; Avrupa İç sularının en büyük tatlı su balığıdır.
Mersin balığının derisi pulsuzdur silindirik bir gövdesi ve geniş düz bir kafası vardır. Geniş ağzının üst çenesinde karın yüzgeçlerine kadar uzanan 2 tane bıyık tüyleri vardır. Al çene de 4 adet kısa tüy vardır. Ayrıca uzun, kuyruk yüzgecine kadar uzayan bir kıç yüzdeci ve küçük, ön tarafta bulunan bir sırt yüzgeci vardır. Sırt rengi yeşil zeytini ile mavimsi siyah arasındadır ve yanlarının ve karnın temel rengi kahverengimsi beyazdır.
Mersin balığı 3 metre uzunluğa ve 150 kg ağırlığa ulaşabilir. Mersin balığının ortalama uzunluğu 1,30 m -1,60 m arasındadır. 2 metreden uzun olanları çok nadir görülür.
Mersin balığı genel olarak balık ile beslenir ama aynı zamanda böcek, solucan, salyangoz ve yengeç de yer. Artan büyüklük ile kurbağa, fare ve ördek gibi suda yaşayan kuşlar ile de beslenir.
Mersin balığı tek tabanca olarak gündüzleri altında çamura gömüldüğü taşan kıyı çalılıklarını, batmış ağaçları ve bitki kalıntılarını çok sever. Akşama doğru gıda aramaya başlar ve bunu yaparken uzun hareketli bıyık tüyleri ile iyi bir dokunma ve koku alma hissi sağlar. Bu ona karanlıkta avını arama olanağını tanır. Mersin balığının ayrıca basınç hissetme konusunda çok hassastır ve bu ona yağmurlu günler de gündüzleri de aktif olmasını sağlar.
Kuluçka dönemi : Mayıs ile Temmuz ayları arasındadır. Bu dönemler de mersin balıkları çift halinde sığ kıyı bölgelerinde olurlar. Büyük hafif sarımsı yumurtaları en az 18 °C olan suya bırakılır. Renk döllenme ile değişir ve yumurtalar sarımsı rengini kaybeder. Yumurtalar aynı larvalar gibi dişi ve erkek balık tarafından gözetlenir. Larva 3 günün sonunda 5mm olarak çıkar ve 6. güne kadar yumurta kesesinden beslenir. 6. günden sonra belirsiz şeffaf larva suda hayvansal plankton yemeye başlar.

Bulunduğu yer : Mersin balığı Üst ren nehri ile başlayarak Donau nehri ile Doğuya doğru uzanır. Ayrıca Batı ve Güney Avrupa’ nın da bazı bölgelerinde bulunmaktadır. İskandinavya da sadece güney de görülür. Büyük göl ve derin, yavaş akan nehirleri tercih eder ve Almanya’da da sıkça görülür.

Ekonomisi : Ticarette genelde sadece 1.30 metre boyundaki mersin balıkları satılır çünkü sadece genç balıkların eti lezzetlidir. Mersin balığı yemeklik balıklardır ve balık göletlerinde de yetiştirilir.

Bu Mersin balığı , Avlanması yasak türler içerisine girmektedir. 1380 sayılı kanunun 2/1 nolu sirkülerinin 16.madddesinde içsular dahil bütün sularımızda avlanmaları, toplanmaları yasaktır. Taraf olduğumuz uluslararası sözleşmeler ile verilen istisnalar bu düzenlemenin dışındadır.

Latince adı: Acipencer spp'dir.

Tavası:
1 kilo mersin balığı
4 Adet yumurta
4 bardak zeytinyağı
200 gr. un
Tuz

Balıkları ayıklayınız, tatlı su ile yıkayınız tuzladıktan sonra da iyice unlayınız.
Balıkların 5 - 6 tanesini
Ayrı bir kapta çırpılmış olan yumurta içine iyice bulayınız, tavada kızdırılmış sıvı yağda kızartınız.
Servis tabağına yerleştiriniz, kenarlarına limon dilimleri ve maydonoz saplarıyle, ince kıyılmış yeşil salata vede kırmızı soğan vede taze ekmek ile servis yapınız.
kaynak:nurideniz