Duygu kalamar ya da mürekkep balığı benzer şekillerde pişirilebilir:
1. Tava için:
Kalamarı pişirmeden en az 10-12 saat öncesinden (ben bir gün önceden koyuyorum) sos yatırıp bekletiyoruz. Sos için iki seçenek var:
şeker, yemek sodası, tuz ve limon ya da bira, şeker, tuz ve limon
Daha sonra un, yumurta akı, limon ve maden suyu ile yoğun bir bulamaç hazılayıp kalamarları yıkamadan bu bulamaça daldırıyoruz ve bol kızgın yağın içinde 3-4 dakika pişiriyoruz. Sonra da bu sitede kalamar seven arkadaşları davet ediyoruz
.
2. Izgara için
Yukarıdaki bekletme işleminden sonra kalamarları ızgaranın (tercihen mangalın) üzerinde pişirip sıcak sıcak mideye indiriyoruz
. Izgara yapcaksanız kalamarları halka kesmenizi tavsiye etmem...