Balık Köftesi
palamutla yapılanı iyidir... yoksa ithal uskumru da gayet başarılı sonuç verir...
hemen tarifini yazayım:
- 4 palamut/uskumru
- bayat ekmek
- sarmısak
- karabiber
- 2 yumurta
- maydanoz
- dolmalık fıstık
- mutlaka kimyon... ama mutlaka...
- tuz
balıklar haşlana...
kılçıkları ayıklanıp, balıklar top top yapılıp suyu sıkıla.. sıkmazsak vıcık birşey olur...
sonra tüm malzeme karıştırıla.... bildiğimiz köfte usulü yoğrula, şekillendirile, kızartıla...
herhangibir şeye bulamak gerekmez.. yoğururken sulu kıvam geliyorsa ele, biraz galete unu yardıma yetişir...
afiyet, bal, şeker, löp löp et olsun...
|