Alıntı:
levrek tafarından gönderildi
Süleyman abi, bende yıllardır senin tarifin gibi yapıyorum,lakin ilk yapışımda ovma işleminden sonra yıkamayı yapmadığım için acılı kalamar neye benzediğini öğrenmiştim. 
Deneysel olarak bir keresinde sadece limonla yaptım, o da fena olmamıştı.
Unlama işinde de beyaz una alternatif olarak mısır ve galata ununu denemiştim, çıtır çıtır olmuştu,sadece bu unlar yağı biraz fazla çekiyor. |
Erol kardeşim kalamarın daha değişik yöntemleri var mesala sirkeyle veya şişe sodasıylada ovarak aynı işlemi yapıyorlar..