Bir gıda mühendisi olarak görüşüm "sağlıklı beslenme" amacıyla yapılan vejeteryen beslenmenin aslında tam tersine sağlık sorunlarına davetiye çıkardığı yönündedir. En sağlıklı beslenme tüm besin öğelerinin "dengeli" miktarlarda alınmasını sağlayan bir diyettir (Buradaki diyet sözcüğü yanlış anlaşılmasın, anlamı beslenme tarzıdır). Örneğin fazlasının zarar getireceğini kabul etmekle birlikte, kırmızı et vücudun demir sağladığı en önemli kaynaktır. Özellikle kansızlık sorunu çeken bayanların "kırmızı et zararlıymış yemiyorum" deyip de sonrasında avuç dolusu demir haplarını yutmaya çalışması da bana her zaman ilginç bir çelişki olarak görünmüştür.
Bu arada yukarıdaki yazının en sonundaki karşılaştırmalarda bir tutarsızlık var:
kaşarlı tost için 18 dk jimnastik denmiş, arada pek fazla fark olmayan cheeseburger için 65 dk. Bir parça marul mudur bu kadar farkı yaratan
. Azıcık mayonez o kadar fark ettirmez bence
.
Ali Rıza Abi teşekkürler...
