Arkadaşlar mangalda çupra yapma için gerekli olan malzemeleri yazmak istiyorum önce:
1-Zeytinyağı
2-Soya sosu
3-Sarımsak suyu (marketlerde hazır şişeyle satılıyor)
4-Defne yaprağı
5-Kekik
6-Tuz ve Karabiber
Arkadaşlar ilk önce vereceğim tarifteki miktarlar
6 adet çupra içindir siz ne kadar yapmak isterseniz ona göre miktarı arttırabilir yada azaltabilirsiniz!!!
Önce çupraları güzelce temizliyoruz ve üzerine 3 adet çizgi atıyoruz.
Daha sonra sosu hazırlamaya geçiyoruz!Derince bir kaba 20 tatlı kaşığı zeytinyağı , 9 tatlı kaşığı soya sosu , 12 tatlı kaşığı sarımsak suyu , 15-20 adet defne yaprağı (elimizde ufalayarak kaba koyacağız) , 6 çay kaşığı kekik sırasıyla koyulur!!Ardından isteğimiz kadar tuz ve karabiber koyuyoruz!!!Bu karışımı 1 saat kadar buzdolabında tutuyoruz!!
1 saat sonra kabımızın içinde duran karışımı ince bir süzgeçten yada tülbent gibi birşeyden geçirerek süzüyoruz!!
Kalan yağ ve karışımı balıklarımızın üzerine ve içine bolca bir fırça yardımıyla (ben eşimin pasta yaparken üzerine yumurta sürdüğü fırçayı kullanmıştım gerçi evde havalar bir anda 5-7 oldu ama olsun
) sürüyoruz!!!
Hepsini sürdükten sonra balıklarımızı mangala yatırıyoruz ve pişmeye başlamadan önce üzerlerine 2 adet küçük tırnağımız büyüklüğünde tereyağı koyuyoruz ve pişiriyoruz!!!
Sonra yanına 2 duble rakı koyuyor ve afiyetle yiyiyoruz!!!
Elimden geldiğince yazmaya çalıştım
HERKEZE AFİYET OLSUN