Alabalık

[rüzgar2]

Şu arama mankeni olmasa ben ayvayı yerdim inanın...Bilgi yok, tecrübe var ama olmuyor...Yaz mankene kopi paste

[Bu Adresi (link) Görme Yetkiniz Yok BEDAVA'ya Üye Ol Sitemizden Faydalan....]
Demek ki onlarda Engin SUNAR'dan yararlanmış...

bence oldukça lezzetli bi balık ancak çiflik ve doğal ortamında yetişen balık arasında gerçekten çok fark var (çupra hesabı)...eğer balığın üzerindeki kaygan salgı iyice temizlenirse ve tuzlanarak pişirmeden önce 30 dak. kadar bekletilirse bence daha lezzetli oluyor...

tavsiye ederim...afiyet olsun...rastgelsin...

[balıkçısofi]

alabalığı çok yiyen biri olarak ben şunları ilave etmek isterim sizlerinde değerli müsadesi ile.bizim buraların alabalığı meşhurdur.heryerde canlı alabalık restaurantları bulunur.ama tabi buralarda suni alabalık pişirirler.yinede çok lezzetli yapıyolar.nasılmı?alabalığı havuzdan canlı canlı çıkarıyorlar.bir müddet ölmesini bekledikten sonra.temizleyip karnını yarıyorlar ve içine kaşar peyniri koyuyorlar.sonrada güvece koyup,çeşitli garnitürlerle süsleyip,fırına veriyorlar.
mükemmel oluyor.
hakiki dağ alabalığı suni alabalıklar kadar büyük olmadığı için.kaşar kullanılmıyor.ama tereyağı kullanılırsa ayrı bir tat katıyor.bu balığıda fırında pişirmek en ideali.bence.ben alabalık yakaladığımda başka balık yakalamak istemedim hiç.lezzet bakımındanda bence bir numara.tatlı su balıkları arasında tabi.

[igmsva]

murat alabalık tatlı su balıkları arasında sevdiğim ender balıklardandır. bende tarifine benzer kiremitte ancak içine mantar ve badem konulan tarifine bayılıyorum. afiyetle..

[balıkçısofi]

ilker abi sende bu tarif bulunurmu?valla sana zahmet olmazsa bildiğin kadarıyla bana bu tarifi verirmisin?seneye köye gidince inşallah tutarsam bu tarifide uygularım.

[igmsva]

balıkçısofi tafarından gönderildi

ilker abi sende bu tarif bulunurmu?valla sana zahmet olmazsa bildiğin kadarıyla bana bu tarifi verirmisin?seneye köye gidince inşallah tutarsam bu tarifide uygularım.

muratcığım; karnı yarılmış temizlenmiş alabalığı hafif içini ve dışını tuzlayıp birazda karabiber serpip beklemeye alıyorsun. bu ara tuzsuz badem (içine ne kadar koyacaksan) suya konulup bekletiliyor şissin diye. bunlar beklerken sende kullanacağın miktar kadar haşlanmış mantarı ince ince dilimliyorsun. birazda rendelenmiş kaşar hazırla.beklemiş ve şişmiş bademlerin kabuklarını soy ve elinle hafif sıkarak bademleri kırmadan ek yerlerinden ikiye ayır.
hafif yağlanmış kiremite balığı yerleştir. içine önce kaşarı,mantarı ve bademleri koy.balığın üzerinede cok hafif kaşar serp ve üzerine bir kaçtanede badem at. kiremite renk versin diye dörde bölünmüş domatesleri dağat bir iki dilim sivri biber de ilave et. yine görünümün güzel olması için çok ince dilimlenmiş bir iki parça limon koy. tam ortayada bir yaprak defne ve birmiktar tereyağı koydunmu tamamdır. doğru fırına......afiyet olsun kardeşim.

[balıkçısofi]

sağol abi ALLAH razı olsun.sende ağzının tadını biliyormuşsun abi
ALLAH tatlı sudada tuzlu sudada oltandan balığı eksik etmesin.selamünaleyküm...

[igmsva]

balıkçısofi tafarından gönderildi

sağol abi ALLAH razı olsun.sende ağzının tadını biliyormuşsun abi
ALLAH tatlı sudada tuzlu sudada oltandan balığı eksik etmesin.selamünaleyküm...

aleykümselam murat sonunda yüzünüde görebilmek ne güzel, afiyet olsun kardeşim. umarım memlkete gidince denersin hoşuna gidecek eminim.

[balıkçısofi]

selamünaleyküm
ilker abim.bu benim eski resmim.yaramaz iken böyle idik.ALLAH affetsin.
şimdi durum farklı.hem yüzeysel olarak hemde ruhsal olarak değiştik elhamdülillah.şimdi yaşamım dahada zorlaştı ama vallahi hiç bulamadığım huzuru şimdi buldum.buyüzden zorluklar bana hiçmihiç etki etmiyor çok şükür.
ilker abi,aslında beraber yemek isterdim sizinle.