Dev Kalamar

gerence tafarından gönderildi

Köpek balığındaki amonyak gibi koyu gidermenin yolu ; balığı bir hafta gibi derin dondurucuda beklettikten sonra temizleyip pişirmeden önce 3-4 saat bira içinde bekletip terbiye etmektir... Daha sonra trança şiş gibi domates, biber, defne yaprağı, soğan parçaları ile dizip ızgara yapılır... Trança ayarında oluyor... Sakın atıpta ziyan etmeyin balığı...
Biz de adı köpek balığı, bakmayın... Shark Fish yemekleri özellikle uzakdoğuda en revaçta yemeklerdendir. Shark Fish Soup ; hemen her Çin restoranında bulunan bol jelatinli ,popüler bir çorbadır...
Tahmin ediyorum ki, büyük kalamarlarlarda olduğunu söylediğiniz amanyak kokusu da yukarıdaki yöntemle giderilebilir...
Afiyet olsun...

haklısınız...alanyada bi lokantada bu şekilde pişirilmesi gerektiğini öğrenmiştim...tabi bunu öğrenmemin sebebi o kokuyu aldığımda sormamdı...kablo yanığı gibi kokuyordu ızgarada...ama ızgaracı gelen konukların bu şekilde istediği için işlemden geçirmeden pişirdiğini söyledi...hakikaten kablo yanığı gibi kokuyordu...

rastgelsin...