Geri Git   RASTGELSİN AMATÖR BALIKÇILIK FORUMLARI > Amatör Balık Avı Genel Bilgiler > Üstadlar Köşesi > Nuri Deniz




 
 
Konu Araçları Görünüm Modları
Eski 13-06-2009, 14:46   #1
MAVİ FENER
Kaptan
 
MAVİ FENER kullanıcısının avatarı
 
Üyelik Tarihi: 13.06.09
Yaş: 74
Mesaj Sayısı: 2.415
Varsayılan Kağitta levrek

Kağıtta Levrek





Balıkçıdan karnı ve pulları temizlenmiş olarak aldığınız 5 adet orta boy levrekleri , eve geldiğinizde tekrar kanları gidinceye kadar iyice tatlı su ile yıkayınız ve sularının süzülmesi için de 15 dakika kadar süzgeçte bekletiniz.

Suyu süzülmüş levreklerin içini ve dışını tuzlayınız karabiberleyiniz ve oda sıcaklığında 30 dakika kadar dinlendiriniz.

Diğer taraftan balıkları alabilecek büyüklükteki bir fırın tepsisine, balıkların üstünü örtebilecek büyüklükte bir yağlı kağıdı seriniz. Halkalar halinde kestiğimiz 2 baş kuru soğanları kağıdın üzerine, balıkların alt kısımlarının kağıda temasına mani olacak tarzda diziniz. Soğanların üzerine balıkları bir ters, bir yüz olacak şekilde yerleştiriniz.

2 çay bardağı su, 1 çay bardağı zeytinyağı ve 1 çay bardağı beyaz şarabı balıkların üzerine dökünüz. Bir adet limonu sıkıp suyunu tepsiye ilave ediniz (İsteyenler limonu dilimler halinde de kesip balıkların üzerine de yerleştirebilirler). Ardından Tekrar tuz ve kararınca karabiber serpip balıkların üstünü, hava almayacak tarzda yağlı kağıt ile kapatınız.

Daha önceden 190 dereceye kadar ısıtılmış fırına tepsiyi sürünüz. Pişme süresi balıkların büyüklüğüne bağlı olup yaklaşık 45 - 50 dakikadır. Balıkların piştiğini, yağlı kağıdın hafifçe kavrulmaya başlaması ile anlayabilirsiniz.

Not: Tepsiyi fırından alırken yünlü eldiven kullanınız ki eliniz yanmasın
Servisinizi mutlaka sıcak olarak yapınız
. [Bu Adresi (link) Görme Yetkiniz Yok BEDAVA'ya Üye Ol Sitemizden Faydalan....]
__________________
İyi günler, bol güneşler dilerim.
Üstad Kaptan
Nuri DENİZ
İstanbul - 1949
İTÜ /Kimya ve İşletme Müh.



Bu mesaj en son " 13-06-2009 " tarihinde saat 20:49 itibariyle MAVİ FENER tarafından düzenlenmiştir....
MAVİ FENER Çevrimdışı  
Sponsored Links
Eski 13-06-2009, 20:41   #2
MAVİ FENER
Kaptan
 
MAVİ FENER kullanıcısının avatarı
 
Üyelik Tarihi: 13.06.09
Yaş: 74
Mesaj Sayısı: 2.415
Exclamation Bugulama palamut

Buğulama Palamut:

1 adet Palamut veya Torik balığını takoz halinde yani ekmek dilimi şeklinde kesiniz.
Tatlı su ile iyice yıkayıp kan ve bağırsaklarından temizleyiniz.Temizlenen balıkları orta büyüklükteki bir teflon tepside birbirine değmeyecek şekilde yerleştiriniz. Üzerine zeytin yağı ilave edip, yan tarafa bırakınız.

Diğer taraftan 3 adet domatesi ve 3 demet maydanozu yıkayıp temizleyiniz ve rendeden geçiriniz. Ayrıca 3 adet soğanıda rendeleyiniz ve ateşte hafifçe kavurunuz.

Neticede her iki karışımı birbiri ile iyice karıştırınız. Bu karışımı, tepside bekleyen Palamut veya Torik dilimlerinin üzerine dökünüz. Sivri biber, defne yaprağı ve 3 adet dilimlenmiş limonu, balıklar üzerine yerleştiriniz. 6 su bardağı su ve bir miktar tuz ve karabiber ilave ediniz. Tepsi kapak veya Alüminyum folyo ile iyice kapatınız.

Diğer taraftan 180 dereceye hazırlanmış olan sıcak fırın içerisine tepsi yerleştiriniz. Ve 15 dakika 180 derecede pişiriniz. Bu zaman sonunda tepsiyi fırından yanmayan eldiven ile alınız. Sıcak olarak servis yapınız. Afiyet olsun....
[Bu Adresi (link) Görme Yetkiniz Yok BEDAVA'ya Üye Ol Sitemizden Faydalan....]
__________________
İyi günler, bol güneşler dilerim.
Üstad Kaptan
Nuri DENİZ
İstanbul - 1949
İTÜ /Kimya ve İşletme Müh.


MAVİ FENER Çevrimdışı  
Eski 13-06-2009, 21:38   #3
ibrahimz35
Moderator
 
ibrahimz35 kullanıcısının avatarı
 
Üyelik Tarihi: 26.10.07
Mesaj Sayısı: 1.321
Varsayılan

Nuri Bey, paylaşım için çok teşekkür ederiz.
Nasip olursa ilk tuttuğum levrekte deneyeceğim.
__________________
İbrahim ZARALIOĞLU
1974 A RH +
Bornova / İZMİR
[Bu Adresi (link) Görme Yetkiniz Yok BEDAVA'ya Üye Ol Sitemizden Faydalan....]



Forum kurallarına ulaşmak için [Bu Adresi (link) Görme Yetkiniz Yok BEDAVA'ya Üye Ol Sitemizden Faydalan....]
Forum kullanma kılavuzu için [Bu Adresi (link) Görme Yetkiniz Yok BEDAVA'ya Üye Ol Sitemizden Faydalan....]
İmza ayarlarınızı değiştirmek için [Bu Adresi (link) Görme Yetkiniz Yok BEDAVA'ya Üye Ol Sitemizden Faydalan....]
Avatarınızı ayarlamak için [Bu Adresi (link) Görme Yetkiniz Yok BEDAVA'ya Üye Ol Sitemizden Faydalan....]
Lütfen TÜRKÇEMİZE sahip çıkalım.Yazım kurallarına ulaşmak için [Bu Adresi (link) Görme Yetkiniz Yok BEDAVA'ya Üye Ol Sitemizden Faydalan....]
ibrahimz35 Çevrimdışı  
Eski 01-10-2009, 12:11   #4
cenghan
Oltacı
 
Üyelik Tarihi: 01.10.09
Mesaj Sayısı: 4
Varsayılan

paylaşım için teşekkür ederiz
__________________
Güzel Bakan [Bu Adresi (link) Görme Yetkiniz Yok BEDAVA'ya Üye Ol Sitemizden Faydalan....] Güzel Görür [Bu Adresi (link) Görme Yetkiniz Yok BEDAVA'ya Üye Ol Sitemizden Faydalan....] Güzel Bakki [Bu Adresi (link) Görme Yetkiniz Yok BEDAVA'ya Üye Ol Sitemizden Faydalan....] Güzel Göresin [Bu Adresi (link) Görme Yetkiniz Yok BEDAVA'ya Üye Ol Sitemizden Faydalan....]
cenghan Çevrimdışı  
 

Sosyal Paylaşım

Konu Araçları
Görünüm Modları

Gönderme Kuralları
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
SimgelerAçık
[IMG] kodu Açık
HTML kodu Kapalı

Benzer Konular
Konu Konuyu Başlatan Forum Yanıtlar Son Mesaj
12,200 gr LEVREK müjdat FOTOĞRAFLARIMIZ 34 17-11-2009 10:27
Levrek mufi DENİZ AVI KARADAN 3 20-03-2008 07:02
levrek... ismail çakır FOTOĞRAFLARIMIZ 17 02-12-2007 07:30
Levrek Sohbetcibaba Deneyimler-Anılar ,Avlak Bölgeleri-Haritalar 1 31-05-2006 09:29
Levrek Anıl ÜNALAN Deneyimler-Anılar ,Avlak Bölgeleri-Haritalar 1 24-02-2006 05:04


Saat 00:05.