Geri Git   RASTGELSİN AMATÖR BALIKÇILIK FORUMLARI > SOHBET ve EĞLENCE > Balık Yemekleri

Balık Yemekleri Yakaladığımız balıkları pişirelim...




Yanıtla
 
Konu Araçları Görünüm Modları
Eski 13-11-2008, 19:39   #1
Taygun KOCABIYIK
ADMİN
 
Taygun KOCABIYIK kullanıcısının avatarı
 
Üyelik Tarihi: 28.08.05
Şehir: İzmir
Yaş: 35
Mesaj Sayısı: 5.838
Smile Ahtapot Ayıklama ve Pişirme

Merhabalar
29 ekim günü çeşmede yaklaşık 2-2,5 kiloluk bir ahtapot yakalamıştım.
Daha önceden ayağımıza gelipte hazır yediğim için nasıl ayıklanır nasıl yapılır edilir bilgim ve fikrim yoktu.
Eh annemde pek balıklarla haşır neşir olmayı sevmediği için iş başa düştü.
Bu çabalarımı, ahtapot yakalayıpta nasıl pişireceğini bilmeyenle yol göstermesi açısından anlatmayı uygun gördüm

Öncelikle ahtahotu öldürmek çok basit tabi siz onu öldürürken o savunmasız olarak kuzu gibi durmuyor elinize kolunuza yapışıp engel olmaya çalışıyor kolların birleştiği yerde tam kafasının altında dişleri var kendimizi bundan korumamız lazım. Nasıl öldürürüz sorusuna cevap ise gayet basit gözlerinin arasına bıçak sapladığınızda yavaş yavaş 1-2 dakika içinde hareketsiz hale geliyor.

Balığın yumuşaması için taşa çarptırmaya vs. gerek yok. Ben iki hafta derin dondurucuda sudan çıktığı gibi beklettim. Çözüldükten sonra ilk olarak kafasının arkasındaki deliği kapatan bir et parçası var bunu kestikten sonra kafasını ters çevirip iç organlarını temizledim. Bu iç organları çıkarttıktan sonra gözlerin üstünden kafayı keserek gövdeden ayırdım. Bu kısımla işimiz bitti. Daha sonra gözlerin altından keserek gözleride ayıklamış oldum. Son olarak kolların birleştiği noktanın tam ortasındaki ağız bölgesindeki papağan gagasına benzeyen yeri ben kabak oyar gibi oyarak temizledim. Ayıklama işi böylece son buldu.

Düdüklü tencereye ahtapotu atıp yaklaşık 1 saat kadar haşladıktan sonra süzgüye çıkarttım. Üzerindeki vantuzları ve derileri çok kolay şekilde elle soyuluyor. Onlarıda soyduktan sonra pembe-beyaz eti kaldı.

Ben bunu ne yapsam diye düşündükten sonra salatasını yapayım kolay yoldan dedim. Aslında domatesli sote şeklinde yapacaktım fakat biraz kalabalık olduğumuz için yemek değil de salatanın daha uygun olacağı kanısına vardım.

Ahtapotun kollarını ve kafasını ufak ufak kestikten sonra 1 limon yaklaşık 1 kahve fincanı zeytin yağını karıştırdım bunun içindede tuzu erittim ve üzerine bir güzel gezdirdim. Yağı ve limonu çekmesi için yaklaşık 1 saat bekledi.
Süslemeye vakit bulamadan arkadaşlarım sabırsızlıkla yemeğe oturduğundan dolayı görüntüsü pek güzel olmadı ama süsleme kısmı size kalmış artık
Eklenmiş Resimler
Dosya Türü: jpg GetAttachment.jpg (57,4 KB, 150 Görüntülenme)
__________________
Taygun KOCABIYIK
13/07/1988
İZMİR

Her türlü sorun, soru ve iletişim için
-www.facebook.com/taygun.kocabiyik
Taygun KOCABIYIK Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla
Sponsored Links
Eski 13-11-2008, 21:39   #2
ibrahimz35
Moderator
 
ibrahimz35 kullanıcısının avatarı
 
Üyelik Tarihi: 26.10.07
Mesaj Sayısı: 1.321
Varsayılan

Taygun kadeşim bizde ahtapot tuttuğumuzda ya bilen birine veriyoruz yada denize iade ediyorduk. İlk yakaladığım ahtapotu senin dediğin gibi yapmayı deneyeceğim.
Saygılar.
__________________
İbrahim ZARALIOĞLU
1974 A RH +
Bornova / İZMİR
[Bu Adresi (link) Görme Yetkiniz Yok BEDAVA'ya Üye Ol Sitemizden Faydalan....]



Forum kurallarına ulaşmak için [Bu Adresi (link) Görme Yetkiniz Yok BEDAVA'ya Üye Ol Sitemizden Faydalan....]
Forum kullanma kılavuzu için [Bu Adresi (link) Görme Yetkiniz Yok BEDAVA'ya Üye Ol Sitemizden Faydalan....]
İmza ayarlarınızı değiştirmek için [Bu Adresi (link) Görme Yetkiniz Yok BEDAVA'ya Üye Ol Sitemizden Faydalan....]
Avatarınızı ayarlamak için [Bu Adresi (link) Görme Yetkiniz Yok BEDAVA'ya Üye Ol Sitemizden Faydalan....]
Lütfen TÜRKÇEMİZE sahip çıkalım.Yazım kurallarına ulaşmak için [Bu Adresi (link) Görme Yetkiniz Yok BEDAVA'ya Üye Ol Sitemizden Faydalan....]
ibrahimz35 Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla
Eski 14-11-2008, 07:00   #3
ender
Tayfa
 
ender kullanıcısının avatarı
 
Üyelik Tarihi: 03.10.07
Şehir: Balçova İZMİR
Mesaj Sayısı: 187
Varsayılan

Sevgili Tago
bizdede hemen hemen aynı işlemler sadece düdüklüdeki haşlama suyuna 1-2 çay kaşığı karbonat ( içme sodası ) ekliyoruz. hani lokum gibi diye bir deyim var aynen öyle oluyor. bide ben kızartıyorum hafif pembeleştimi, deyme tadına afiyet olsun.
Senin tabaktakilerde gayet güzel duruyor. hiç öyle mütevazilik falanda yapma süsü de yerinde.
Selamlar Saygılar.
__________________
Huzuru bulduğum ve mutlu olduğum yer.... deniz.
Oğlum ve ben sizi seviyoruz.

Ender ÇAM
1966 A Rh +
İzmir-Balçova
0 232 459 24 10
0 507 747 63 32
endercam35@gmail.com
ender.cam@windowslive.com
[Bu Adresi (link) Görme Yetkiniz Yok BEDAVA'ya Üye Ol Sitemizden Faydalan....]
ender Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla
Eski 20-11-2008, 09:05   #4
walras
Kaptan
 
walras kullanıcısının avatarı
 
Üyelik Tarihi: 27.10.07
Şehir: İSKENDERUN
Yaş: 45
Mesaj Sayısı: 375
Varsayılan

afiyet olsun Taygun... benim biraz içim acıdı ama olsun yarasın
__________________
Alper
23/08/1978
İskenderun
walras Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla
Eski 25-11-2008, 10:10   #5
akayuzel
Çımacı
 
akayuzel kullanıcısının avatarı
 
Üyelik Tarihi: 08.05.08
Şehir: İSKENDERUN
Mesaj Sayısı: 82
Varsayılan

taygun süper olmuş eline sağlık ağzımızı sulandırdın.
__________________
AKAY UZEL
İSKENDERUN
13-07-1978
akayuzel Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla
Yanıtla

Sosyal Paylaşım

Konu Araçları
Görünüm Modları

Gönderme Kuralları
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
SimgelerAçık
[IMG] kodu Açık
HTML kodu Kapalı

Benzer Konular
Konu Konuyu Başlatan Forum Yanıtlar Son Mesaj
Lampuka Pişirme Tarifi Taygun KOCABIYIK Balık Yemekleri 12 31-10-2007 17:06
Ahtapot Salatasi tuncayterzioglu Balık Yemekleri 7 13-09-2006 17:28
Ahtapot Salatasi aserkansatı Balık Yemekleri 4 30-10-2005 00:05
Ahtapot Yahni aserkansatı Balık Yemekleri 7 27-10-2005 04:08
Ahtapot Izgara aserkansatı Balık Yemekleri 5 22-10-2005 06:50


Saat 05:48.