Geri Git   RASTGELSİN AMATÖR BALIKÇILIK FORUMLARI > Amatör Balık Avı Genel Bilgiler > Malzemeler ve Bakımları > Diğer Malzemeler




Yanıtla
 
Konu Araçları Görünüm Modları
Eski 08-05-2007, 08:09   #31
levrek
Kurucu Üye
 
levrek kullanıcısının avatarı
 
Üyelik Tarihi: 29.10.05
Şehir: izmir-ksk.
Yaş: 52
Mesaj Sayısı: 1.878
Varsayılan

Selam Cumhur,
ilk olarak Yusuf abininde dediği gibi "Canlı olarak tutmaya çalışılanlar; avda kullanılacak canlı balık yemler" için bu tip bir livara ihtiyaç duyduk.
İkincisi ise bilimsel olarak [Bu Adresi (link) Görme Yetkiniz Yok BEDAVA'ya Üye Ol Sitemizden Faydalan....] linkinden ve
[Bu Adresi (link) Görme Yetkiniz Yok BEDAVA'ya Üye Ol Sitemizden Faydalan....] [Bu Adresi (link) Görme Yetkiniz Yok BEDAVA'ya Üye Ol Sitemizden Faydalan....]
[Bu Adresi (link) Görme Yetkiniz Yok BEDAVA'ya Üye Ol Sitemizden Faydalan....]
linkinlerinde bu konu oldukça detaylı olarak açıklanmıştır.

Denizde livar içinde kalan balıklar,kısa bir süre sonra ölmektedir,çünkü suyun yüzey sıcaklığı dip sıcaklığından oldukça farklıdır,örneğin bu geçtiğimiz pazar günü sonar 19,7 c dereceyi gösteriyordu.

Yine de linklere bakacak zamanı bulamayanlar için kısadan hisse;
Balık bozulmada üç esas durum söz konusudur; enzimatik, bakteriyel ve oksidatif değişmeler. Enzimatik faaliyetler sonucunda balık etinde özellikle koku değişmeleri göze çarpmaktadır.
Balık bozulmasının esas etkeni bakteriyel faaliyettir. Tüm bu otolotitik ve mikrobiyal bozulmalar balığın yakalandığı zamanki durumu, avlama mevsimi, avlanma bölgesi, avlanma yöntemi, balığın büyük yada küçük oluşu gibi pek çok faktörden etkilenmektedir. Genel olarak balık bozulması balığın depolandığı sıcaklığa bağlı olarak gelişmektedir ve balık bozulmasında esas etkili faktör depo sıcaklığıdır. Balık bozulmasından sorumlu bakteriyel, ensimetik ve kimyasal işlemler düşük sıcaklıkta normal sıcaklığa göre daha yavaş seyretmektedir.
Balıkların tazeliğini korumak için ilk tedbirler balıkçı teknesinde başlamaktadır. Bozulma büyük ölçüde sıcaklığa bağlı olduğundan avlanan balık sıcaklığın en kısa zamanda 0 C ile -1 C civarına indirilmesi gerekmektedir.
Etkili bir soğutmanın yapılabilmesi, ürünün başlangıçtaki mikroorganizma yükü, kimyasal bileşimi, sıcaklık, bağıl nem, depo içersindeki havanın hızı ve depo atmosferinin bileşimi gibi faktörlere bağlıdır. Bu faktörlerin en önemlisi sıcaklıktır. Sıcaklık ne kadar düşük ise muhafaza süresi o kadar uzun olmaktadır.
Soğutma teknolojisinde; kırılmış buz, su-buz karışımı, soğutulmuş deniz suyu, kuru buz ve soğutulmuş hava gibi soğutma yöntemlerinden herhangi biri seçilerek ürünlerin belirli sürelerde depolanması sağlanabilmektedir.

umarım yardımcı olabilmişimdir,sevgilerimle
__________________


Erol ERDOĞAN 1966

Hepimiz birer gölgeyiz aslında…
Nerede yaşarız, neye benzeriz bir fikrimiz yok, neyiz ne değiliz bir bilgimiz yok. Birbirimiz hakkında bildiğimiz tek şey Nick lerimiz…
Sanal alemin sisleri arasında beliriyor sonra kayboluyoruz. Gerçek olan tek şey; paylaşımlarımız, burada bizi var eden de bir tek bu…(alıntıdır)
levrek Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla
Sponsored Links
Eski 08-05-2007, 13:10   #32
Wetblue
Tayfa
 
Wetblue kullanıcısının avatarı
 
Üyelik Tarihi: 09.02.07
Şehir: MERSİN - İSTANBUL
Yaş: 65
Mesaj Sayısı: 165
Varsayılan

Bu Konuda Bir Gözlemimi Aktarmak Isteri. Kolyos Yada Orkinos Gibi Baliklarda Kanin Canli Iken Akitilmasi Lezzeti Kesin Etkiler Bu Nedenle Av Sonrasi Daha Katilaşma Başlamadan Orkinoslarin Kuyruğu Kesilir Kolyozlarinda Temizlenmesi Faydali Olur. Kabuklularda Ise Kimyasal Yapilari Gereği "bildiğim Kadai Ile" ölümleri Sonrasi Etlerinde çözülmeler Başladiğindan Lezzzeti Ve Aromasi Değişir. Ben Yengecin Canli Iken Yada Hemen Yeni ölmüşken Daha Lezzetli Olduğunu Iyi Bilirim. Istakozlar Ha Keza. Yaban Tavşani Malum Avlandiğinda Kara Yatirilip Kani Alinir Yoksa Acimtirak Olur. Dostlukla Kaliniz.
__________________
CUMHUR
"Sıkıntılı Balıkçı"


[Bu Adresi (link) Görme Yetkiniz Yok BEDAVA'ya Üye Ol Sitemizden Faydalan....]

23/05/1953
Mersin/Erdemli

A Rh +
"Alkolsüz & Nicotinsiz"
Wetblue Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla
Yanıtla

Sosyal Paylaşım

Konu Araçları
Görünüm Modları

Gönderme Kuralları
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
SimgelerAçık
[IMG] kodu Açık
HTML kodu Kapalı

Benzer Konular
Konu Konuyu Başlatan Forum Yanıtlar Son Mesaj
Hava raporu. Samet Eryavuz TARTIŞMA, SOHBET ve HABERLER 13 27-06-2008 11:27
foçada bu haftasnu hava TLGA DENİZ AVI (TEKNEDEN) 8 02-04-2008 15:33
hava nasıl? ibo DENİZ AVI (TEKNEDEN) 12 10-12-2007 15:14
livar atilerdogan Malzemeler ve Bakımları 2 07-05-2007 21:28
Hava ve Toz Raporu panderma METEOROLOJİ 4 13-09-2006 12:10


Saat 04:50.