02-12-2011, 00:22 | #1 | ||||
Kaptan
|
Hamsi Tava
1 kilo hamsi balığı evde bol suda yıkandıktan sonra başları ile birlikte içleri ayıklanır ve üzerindeki pullar bir bıçak yardımı ile temizlenir. Tekrar tatlı su ile yıkanır, hafifçe tuzlanır, sularının süzülmesi için bir süzgeçte veya havlu kağıda serilirler.
Diğer taraftan 2 veya 3 adet yumurta bir kabın içinde kırılır. İçine 5 çorba kaşığı un, biraz su ve tuz eklenir. Çatalla iyice çırpılır. Balıklar, üçer üçer bir arada olmak üzere kuyruğundan tutulup unlu bulamaca batırılır. Diğer taraftan tavada kızdırılan 2 su bardağı ölçüsündeki zeytinyağına bırakılarak iki tarafı iyice kızartılır. Sıcak olarak beyaz porselen tabağa alınarak, limon ve kırmızı soğan eşliğinde servis yapılır. Afiyet olsun..kaynak:nuri deniz
__________________
İyi günler, bol güneşler dilerim. Üstad Kaptan Nuri DENİZ İstanbul - 1949 İTÜ /Kimya ve İşletme Müh. |
||||
Sponsored Links |
Sosyal Paylaşım |
Konu Araçları | |
Görünüm Modları | |
|
|
Benzer Konular | ||||
Konu | Konuyu Başlatan | Forum | Yanıtlar | Son Mesaj |
Palamut Tava | MAVİ FENER | Balık Yemekleri | 8 | 10-09-2012 11:27 |
İstavrit Tava | MAVİ FENER | Balık Yemekleri | 0 | 02-12-2011 00:20 |
Kalamar tava. | falcon1 | Balık Yemekleri | 10 | 02-10-2011 13:29 |
istavrit tava | hakan25 | Balık Yemekleri | 7 | 03-04-2008 19:48 |
Chilli (Acı) soslu Çipura tava | zinebird | Balık Yemekleri | 2 | 14-02-2008 18:55 |