Geri Git   RASTGELSİN AMATÖR BALIKÇILIK FORUMLARI > Amatör Balık Avı Genel Bilgiler > Tabiatı ve Canlıları Koruma




 
 
Konu Araçları Görünüm Modları
Eski 26-01-2012, 13:25   #1
MAVİ FENER
Kaptan
 
MAVİ FENER kullanıcısının avatarı
 
Üyelik Tarihi: 13.06.09
Yaş: 74
Mesaj Sayısı: 2.415
Arrow HACCP Nedir?

HACCP Nedir?
HACCP, gıda işletmelerinde, sağlıklı gıda üretimi için gerekli olan hijyen şartlarının (personel hijyeni, ekipman hijyeni, hammadde hijyeni, ortam hijyeni vb.) belirlenerek, bu şartların sağlanması, üretim ve servis aşamasında tüketici açısından sağlık riski oluşturabilecek nedenlerin belirlenmesi ve bu nedenlerin ortadan kaldırılması temeline dayanan bir ürün güvenilirliği sistemidir. HACCP, İngilizce “Hazard Analysis and Critical Control Point - Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları” ifadesinin kısaltmasıdır. Sistem, ürün güvenliğini etkileyen tehlikelerin önceden belirlenmesi ve kontrol altına alınmasını sağlayan sistematik bir yaklaşımdır.

HACCP, ilk olarak 1960’larda ABD’de Phillsbury adlı şirket tarafından, ABD ordusu ve NASA için “sıfır hatalı” ürün üretimi amacına yönelik olarak geliştirildi. Daha sonra 1970’lerden başlayarak da FDA (Food and Drug Administration-ABD Gıda ve İlaç Dairesi) tarafından resmi denetimlerde referans olarak kullanılmaya başlandı.

Önce yalnızca ABD’de uygulanan HACCP sistemi, başta Avrupa Topluluğu olmak üzere diğer ülkelerin de dikkatini çekti ve “14 Haziran 1993 tarihli 93/43/EEC Gıda Maddelerinin Hijyeni Direktifi” ile topluluk içindeki bütün gıda üretimlerinde HACCP uygulamalarını zorunlu hale geldi.

Türkiye’de, 9 Haziran 1998 tarihli Resmi Gazete’de yayınlanan "Gıdaların Üretimi Tüketimi ve Denetlenmesine Dair Yönetmelik"de HACCP sisteminin uygulama gerekliliği belirtildi ve yine aynı yönetmelikte 15 Kasım 2002 tarihinden itibaren geçerli olmak üzere; başta et, süt ve su ürünleri işleyen işletmeler olmak üzere, gıda üreten diğer işletmelerin de kademeli olarak HACCP sistemini uygulamaları zorunlu hale getirildi. Tehlike analizi ve kritik kontrol noktaları yönetim sistem HACCP belgesi olarak kamu ihalelerinde de istenilen belgelerden biri.

[Bu Adresi (link) Görme Yetkiniz Yok BEDAVA'ya Üye Ol Sitemizden Faydalan....]
__________________
İyi günler, bol güneşler dilerim.
Üstad Kaptan
Nuri DENİZ
İstanbul - 1949
İTÜ /Kimya ve İşletme Müh.


MAVİ FENER Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla
Sponsored Links
 

Sosyal Paylaşım

Konu Araçları
Görünüm Modları

Gönderme Kuralları
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
SimgelerAçık
[IMG] kodu Açık
HTML kodu Kapalı

Benzer Konular
Konu Konuyu Başlatan Forum Yanıtlar Son Mesaj
Amarula Meyvası Nedir ?? Hayvanlar Üzerinde Etkisi Nedir ? Necati ARAT Videolar 16 22-03-2010 13:01
Çoklu alıntı nedir? Nasıl kullanılır? Önemi nedir? Taygun KOCABIYIK Üye olma ve Forum Kullanma Kılavuzu 10 12-03-2010 10:03
Sel Nedir ? MAVİ FENER Atmosferle İlgili Herşey 0 15-07-2009 22:48
Kar Nedir ? MAVİ FENER Atmosferle İlgili Herşey 0 15-07-2009 22:39
bu nedir? tatlısuefendisi FOTOĞRAFLARIMIZ 13 01-05-2007 03:54


Saat 19:41.