Geri Git   RASTGELSİN AMATÖR BALIKÇILIK FORUMLARI > Amatör Balık Avı Genel Bilgiler > Tabiatı ve Canlıları Koruma




Yanıtla
 
Konu Araçları Görünüm Modları
Eski 26-01-2012, 12:25   #1
MAVİ FENER
Kaptan
 
MAVİ FENER kullanıcısının avatarı
 
Üyelik Tarihi: 13.06.09
Yaş: 68
Mesaj Sayısı: 2.073
Arrow HACCP Nedir?

HACCP Nedir?
HACCP, gıda işletmelerinde, sağlıklı gıda üretimi için gerekli olan hijyen şartlarının (personel hijyeni, ekipman hijyeni, hammadde hijyeni, ortam hijyeni vb.) belirlenerek, bu şartların sağlanması, üretim ve servis aşamasında tüketici açısından sağlık riski oluşturabilecek nedenlerin belirlenmesi ve bu nedenlerin ortadan kaldırılması temeline dayanan bir ürün güvenilirliği sistemidir. HACCP, İngilizce “Hazard Analysis and Critical Control Point - Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları” ifadesinin kısaltmasıdır. Sistem, ürün güvenliğini etkileyen tehlikelerin önceden belirlenmesi ve kontrol altına alınmasını sağlayan sistematik bir yaklaşımdır.

HACCP, ilk olarak 1960’larda ABD’de Phillsbury adlı şirket tarafından, ABD ordusu ve NASA için “sıfır hatalı” ürün üretimi amacına yönelik olarak geliştirildi. Daha sonra 1970’lerden başlayarak da FDA (Food and Drug Administration-ABD Gıda ve İlaç Dairesi) tarafından resmi denetimlerde referans olarak kullanılmaya başlandı.

Önce yalnızca ABD’de uygulanan HACCP sistemi, başta Avrupa Topluluğu olmak üzere diğer ülkelerin de dikkatini çekti ve “14 Haziran 1993 tarihli 93/43/EEC Gıda Maddelerinin Hijyeni Direktifi” ile topluluk içindeki bütün gıda üretimlerinde HACCP uygulamalarını zorunlu hale geldi.

Türkiye’de, 9 Haziran 1998 tarihli Resmi Gazete’de yayınlanan "Gıdaların Üretimi Tüketimi ve Denetlenmesine Dair Yönetmelik"de HACCP sisteminin uygulama gerekliliği belirtildi ve yine aynı yönetmelikte 15 Kasım 2002 tarihinden itibaren geçerli olmak üzere; başta et, süt ve su ürünleri işleyen işletmeler olmak üzere, gıda üreten diğer işletmelerin de kademeli olarak HACCP sistemini uygulamaları zorunlu hale getirildi. Tehlike analizi ve kritik kontrol noktaları yönetim sistem HACCP belgesi olarak kamu ihalelerinde de istenilen belgelerden biri.

[Bu Adresi (link) Görme Yetkiniz Yok BEDAVA'ya Üye Ol Sitemizden Faydalan....]
__________________
İyi günler, bol güneşler dilerim.
Üstad Kaptan
Nuri DENİZ
İstanbul - 1949
Kimya ve İşletme Müh.
MAVİ FENER Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla
Sponsored Links
Eski 27-01-2012, 13:25   #2
turna
Kaptan
 
turna kullanıcısının avatarı
 
Üyelik Tarihi: 12.02.06
Yaş: 69
Mesaj Sayısı: 952
Varsayılan

Bilgilendirme için teşekkürler.
__________________
F. Mehmet Koray 1948 ANK.

turna Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla
Eski 27-01-2012, 14:12   #3
Anıl ÜNALAN
Coast Guard.
 
Anıl ÜNALAN kullanıcısının avatarı
 
Üyelik Tarihi: 30.08.05
Şehir: İzmir...
Mesaj Sayısı: 3.158
Varsayılan

Bilgilendirme için teşekkürler Kaptanım.
__________________
0 Rh (+)
ANIL ÜNALAN
EŞREFPAŞA/İZMİR
Telefon : 05058552330
Ziraat Teknikeri

Anıl ÜNALAN Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla
Eski 27-01-2012, 21:04   #4
SoNRoBiN
Oltacı
 
SoNRoBiN kullanıcısının avatarı
 
Üyelik Tarihi: 05.01.12
Mesaj Sayısı: 44
Varsayılan

Sayın Üstad Kaptanım selamlar...Üşenmeden, zaman ayırıp, araştırıp bizlere sunduğunuz bilgiler için teşekkürler. Umarım benim gibi pekçok kişi yararlanıyordur, ellerinize sağlık.

SoNRoBiN'den sevgiler ve selamlar.
__________________
Atilla TARHAN

D.Y. İstanbul- Üsküdar

04-04-1950

0 RH + Öğretmen (E.)

Milas-Güllük 05323462448
SoNRoBiN Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla
Yanıtla

Sosyal Paylaşım

Konu Araçları
Görünüm Modları

Gönderme Kuralları
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
SimgelerAçık
[IMG] kodu Açık
HTML kodu Kapalı

Benzer Konular
Konu Konuyu Başlatan Forum Yanıtlar Son Mesaj
Amarula Meyvası Nedir ?? Hayvanlar Üzerinde Etkisi Nedir ? Necati ARAT Videolar 16 22-03-2010 12:01
Çoklu alıntı nedir? Nasıl kullanılır? Önemi nedir? Taygun KOCABIYIK Üye olma ve Forum Kullanma Kılavuzu 10 12-03-2010 09:03
Sel Nedir ? MAVİ FENER Atmosferle İlgili Herşey 0 15-07-2009 21:48
Kar Nedir ? MAVİ FENER Atmosferle İlgili Herşey 0 15-07-2009 21:39
bu nedir? tatlısuefendisi FOTOĞRAFLARIMIZ 13 01-05-2007 02:54


Saat 07:46.