Alıntı:
ustam18 tafarından gönderildi
""Herkese değerli yorumları için çok teşekkür ediyorum.İskorpit,adabeyi,lipsoz,sokkan,çarpan balık bu balığın isimleri arasındaymış.Ahmet bende çorbasını yapacağım harika tarifler aldım.İnşallah balığı hiç etmeyiz.Rastgelsin.""
Tamer kardeş aldığın tarifleri bir kenara koy sen bildiğin gibi yap.veya sana o tarifleri verenlere götür yapsınlar sana versinler.Diyeceksin ki neden öyle söylersin .Anlatayım.
Bir ramazan günü hanım birilerinden fırında mantı tarifi almış.iftara yarım saat kadar var.mantıyı hazırlamış fırına koyacak."gel bildiğin gibi yap sonra aç kalmayalım "dedim.nerden dedim ya.tarifteki pişme süresi sonunda fırından çıkarttıkları mantıyı sofraya getirdiler.daha tabağa koyarken tıngır tıngır ses verdi.kaşıkla aldığımda içimden bir ses "dişin kırılır "dedi sanki.bu kadarmı sertleşir be çelik bilya olsa o dişlerimin arasında tuz buz olur.yok babam çiğnesen kırılmaz, yutsan yutulmaz.yutabilsen mide eritmez.velhasıl zeytin peynir iftarı ettik.hanım tekrar ocağa koydu 2 saat kaynadı gene aynı.onun için kendi bildiğin taktik en iyi taktiktir.Afiyet olsun demekten başka elimden bişey gelmez be kardeşim.
|
Alıntı:
orhan69 tafarından gönderildi
tamer abi kusura bakma ama sizin oralarda iskorpitten pek anlamıyorlar herhalde kılıç balığından bile lezetlidir özellikle karadenizin soguk sularında yağlanıp büyüyenleri derisini yüzüp filato cıkartıp parmak kalınlığında kesip tuzlayıp unla kızgın tavada pişir mercanı çuprayı 2 . pilana atarsın derim egenin sıcak sularında yetişenleri okadar lezzetlimidir bilemiyorum yeni yılda cok daha güzel avlar dilerim
|
Alıntı:
Anıl ÜNALAN tafarından gönderildi
Yine de boş dönülmediği için sizi kutlarım. Depremlerin fazlalaşmasından dolayı sanırım bazen hiç vuruş alamadan geriye dönebiliyoruz.
Adabeyi hakkındaki görüşlerim benimde iyidir Orhan abiye katılıyorum, dikenler kesilip derisi soyularak içerisinden çıkan beyaz et ortadan bir daha fileto yapılıp mısır unuyla yağda kızartılırsa lezzeti çok güzel oluyor  balıkçılar arasında biz sık sık yaparız ve iskorpit denk gelse de yesek dediğimizde çok fazla olmuştur 
Orhan abi bence bir gün balık yemekleri olarak anlatımını yapmalıyız sanırım sen daha tecrübelisin bu konuda senden bu anlatımı resimli olarak bekliyorum abi
Çok lezzetli olan iskorpit'in pişirilmesi tamamen değeridir diye düşünüyorum |
Sizlere çok teşekkür ediyorum.Ben çorbasının özellikle çok mükemmel olduğunu duyduğum için terciğimi o yönde kullanacağım.Ama yine de ilginiz için teşekkür ediyorum,rastgelsin.