[gizer]

Bira genelde, kılıç şiş yapılırken, küp şeklinde doğranmış kılıç balığı etini yumuşatmak için kullanılır.

Eğer levrek yapımı tariflerine bakarsanız, ızgarasının pek yapıladığını görürsünüz. Levreği ızgara yaparsanız, balığın kuruyarak tadını kaybetmesi ve sertleşmesi olasılığı yüksektir. Bu nedenle ızgaraya koymadan önce bira kullanıyorum. (Aslında sertleşmemesini sağlamada tepsi daha çok yardımcı oluyor).

Izgara yaparken, balıkları yağla, ızgaraya at derler.

Ama bana göre, levrek ızgaranın püf noktası, bira ve tepsi kullanımıdır. Defne yaprakları kokusunun tadı da ayrı oluyor tabi.

Afiyetle yiyin....
Saygılarıma