Buyurun Balık Çorbasına

[Bir Dost]

Mayonezli Balık Çorbası


Malzeme (4 kişilik):

Yarım kilo Lipos balığı
1 baş kuru soğan
2 adet defne yaprağı
Yarım demet maydanoz
3-4 diş sarımsak
Yarım kavanoz hazır mayonez
Tuz
Kırmızı pul biber

Hazırlanışı:

Derin bir tencereye 5-6 bardak su koyup defne yapraklarını katın. Hemen ardından, 1 baş bütün kuru soğan, kıyılmış maydanoz ile balığı koyup 15 ilâ 20 dakika kaynatın. Sonra, balığı kevgirle tencereden alıp derisini, kılçıklarını, kuyruğu ve kafasını ayıklayın.

Balıkların ayıklanan parçaları temiz bir tülbende sarıp yine suya koyun ve bir saat kadar kaynatır.

Beri yanda, mayonezi büyükçe bir kaba alın. Dövülmüş sarımsağı ilâve edip karıştırın. Kırmızı pul biber de koyun. Yavaş yavaş balık suyu katılarak karıştırın. Balıkları da koyup kaynatın. Ve, dumanı tüter hâlde ikram edin.

Önemli not:

Dikkat, Dikkat!!!
Bu balık çorbası bir defada tüketilmelidir. Malzeme ise 4 kişilik olarak verilmiş. Şayet, hânede kişi varsa,o zaman bu öğünü çorba +salata+ meyve olarak düşünmekte yarar var.

İkinci nokta: bu çorba tarifi, iskorpit, kırlangıç ve öksüz balıkları ile de hazırlanabilir.