Ahtapot Türleri

[katiti]

Mehmet Abi kafa çevirme tekniğinde açıkçası ben de çok iyi değilim, çünkü fazla denemem olmadı ama kafanın alt kısmındaki açıklıklardan tutup kazak ters-yüz eder gibi kafayı çevirmek gerektiğini biliyorum. Açıkçası tarifle anlatmak zor, yaparken görmek gerekiyor. Bu şekilde hayvan çok daha çabuk ölüyor. Sonrasında ahtapotu vurmak lazım. Vurma işlemi sırasında köpük çıkar. Bu köpük bitene kadar vurmak gerek. Daha sonra da sirke ile düdüklü tencerede yaklaşık 30-45 dakika kadar haşlıyorum ben. Derisi kendiliğinden atıyor. Salata için doğrayıp bol zeytinyağı-sirke ile.... neyse bu kısımlara girmeyeyim şimdi .

haşlamadan derisi ile birlikte ızgara üzerinde yapıldığını da duydum ama ben hiç denemedim. haşlayıp derisini attıktan sonra yahnisi, kızartması vs. de yapılabilir...

[Taygun KOCABIYIK]

katiti tafarından gönderildi

Mehmet Abi kafa çevirme tekniğinde açıkçası ben de çok iyi değilim, çünkü fazla denemem olmadı ama kafanın alt kısmındaki açıklıklardan tutup kazak ters-yüz eder gibi kafayı çevirmek gerektiğini biliyorum. Açıkçası tarifle anlatmak zor, yaparken görmek gerekiyor. Bu şekilde hayvan çok daha çabuk ölüyor. Sonrasında ahtapotu vurmak lazım. Vurma işlemi sırasında köpük çıkar. Bu köpük bitene kadar vurmak gerek. Daha sonra da sirke ile düdüklü tencerede yaklaşık 30-45 dakika kadar haşlıyorum ben. Derisi kendiliğinden atıyor. Salata için doğrayıp bol zeytinyağı-sirke ile.... neyse bu kısımlara girmeyeyim şimdi .

haşlamadan derisi ile birlikte ızgara üzerinde yapıldığını da duydum ama ben hiç denemedim. haşlayıp derisini attıktan sonra yahnisi, kızartması vs. de yapılabilir...

Öldürmek için dayımın tekniğini tavsiye edeyim. İki gözünün ortasına bıçakla 1-2 derin çizik attığınızda direk ölüyormuş ben görmedim ama kaynak güvenilir.
Pişirme olayıda aynen mert abinin dediği gibi. Geçenlerde yahnisini yapmıştık parmaklarımı yiyordum az kalsın

Fakat şöyle bir durum var Mehmet abi bu ahtapot en az 2 kg civarı olmalı düdüklüde haşlandığında inan %50-%60 küçülüyor. 1 Kiloluk bir ahtapot 1 kişiye yetmeyecek şekile geliyor. İç organları 300 gram farzedelim. Sıca su yaramıyor bu arkadaşlara yün kazak gibi çekip ufalıyorlar. kaldı geriye 300 gramcık birşey. Hayvanın canını aldığımıza değmez.
Saygılarımla

ehm..ehm..Arkadaşlar parantez içi söyliyeyim.. bildiğim kadarı ile ahtapot / ve kalamar türlerinde yüksek kolestrol vardır....sorunlu olanların dikkatine..

Bayılırım bol kolesterollü ahtapot salatasına...Zaten senede 1-2 kez yiyebiliyorum o da yazın...Rakı alır onun kolesterolünü be abi...

[turna]

İmBat ve katiti her ikinizede çok teşekkürler,

Serkan abi sende yemesini iyi biliyorsun.

[kutluhan]

katiti tafarından gönderildi

Daha sonra da sirke ile düdüklü tencerede yaklaşık 30-45 dakika kadar haşlıyorum ben. Derisi kendiliğinden atıyor. Salata için doğrayıp bol zeytinyağı-sirke ile.... neyse bu kısımlara girmeyeyim şimdi .

haşlamadan derisi ile birlikte ızgara üzerinde yapıldığını da duydum ama ben hiç denemedim. haşlayıp derisini attıktan sonra yahnisi, kızartması vs. de yapılabilir...

abicim olmadı şimdi ama, en önemli yeri atlamışsın. nasıl yapıldığı anlatılmaz mı ama. tarifin tamamını anlatabilirsen tam süper olacak.

[Bu Adresi (link) Görme Yetkiniz Yok BEDAVA'ya Üye Ol Sitemizden Faydalan....]

[katiti]

aliefe tafarından gönderildi

mert abi bide böyle yakalayan var


[Bu Adresi (link) Görme Yetkiniz Yok BEDAVA'ya Üye Ol Sitemizden Faydalan....]

Abicim eskiden kıyılarda bolken biz de taşa alüminyum folyo sarıp yakalardık ama şimdi nerdeee ...

giritli tafarından gönderildi

Mertikom bilgiler için çok tşk.hocam...bişey sorucam bu mahlukatın vantuzları çok fazla zarar verir mi acaba...Benim dayımda Tao-gonun dayısı gibi alnının çatısına 2 bıçak darbesi ile işi hallediyor...

Onurum vantuzları en fazla biraz iz yapar yapıştığı yerde, pek bir zararı olmaz. Esas gagası çok keskindir, gagadan sakınmak gerek...

kutluhan tafarından gönderildi

abicim olmadı şimdi ama, en önemli yeri atlamışsın. nasıl yapıldığı anlatılmaz mı ama. tarifin tamamını anlatabilirsen tam süper olacak.

[Bu Adresi (link) Görme Yetkiniz Yok BEDAVA'ya Üye Ol Sitemizden Faydalan....]

Kutluhan salatanın tarifi tamam, istersen zevkine göre yeşillik eki yapabilirsin. Bundan sonrası yeniş şekliyle ilgili, ondan ayrıntı vermedim millete yazık olmasın . Izgarasını denersem birgün onun da tarifini veririm. Bir de yahnisi yapılıyor ama onu da bilmiyorum açıkçası...